17/10/2011 » Uzège : remettre au goût du jour les légumes d'autrefois

« Pour parler des légumes qu'on commence à retrouver dans nos assiettes », indique Christine Retourna, diéteticienne aux Cuisines de l'Uzège.

Les élèves d'Uzès, St-Siffret, St-Laurent-la-Vernède, St-Géniès-de-Malgoirès et les tout-petits de La Bruguière et de Rochefort-du-Gard découvriront une recette ou un plat différent chaque jour. Purée de panais, soupe de courge, cardons, tarte à la rhubarbe... Autant de noms qui n'évoquent peut-être rien pour les plus jeunes, mais qui sauront à coup sûr réveiller leurs papilles. Particularité cette année, la Semaine du goût tombe en même temps que la Semaine bleue, la semaine nationale des retraités et personnes âgées. Nos aînés auront la chance de goûter de la fève et de la châtaigne en barbine cévenole, puisque contrairement aux jeunes, leurs repas sont répartis sur sept jours.

Christine Retourna et sa collègue diététicienne Géraldine Marquez seront présentes toute la journée du 18 octobre à l'école du Pas-du-Loup à Uzès pour animer des ateliers. « Nous ferons découvrir aux élèves des légumes frais, qu'ils auront ensuite l'occasion de manger », explique Christine Retourna. Et pour la première fois, des personnes âgées prendront part aux mêmes activités que les enfants, dans cette école maternelle. Une belle manière de rapprocher les deux générations.
Christophe Gazzano

« Retour