13/01/2012 » Trufficulteurs du Gard : les dossiers en cours

Dans son rapport moral, Michel Tournayre s'est félicité des résultats obtenus contre les vols de truffe, véritable fléau dans le milieu. Le procès remporté l'année dernière par le Syndicat contre un voleur de truffes va faire jurisprudence. Autre grande première en France, cette convention signée en 2010 entre le Syndicat et la Fédération départementale des chasseurs du Gard. Ce partenariat permet de dédommager, par la pose de grillages, les trufficulteurs en cas de dégâts causés par les sangliers.

« Il y a eu 27 demandes en 2011, a annoncé Michel Tournayre. Neuf trufficulteurs ont obtenu gain de cause pour six kilomètres et 17 000 € de clôtures payées ». Le président du Syndicat a rappelé la nécessité pour les trufficulteurs d'aller vers plus de transparence et de modernité, « pour faire avancer la filière ».
Le problème du respect des dates d'ouverture officielles des marchés aux truffes se pose toujours. Cela favorise « les vols et les abus en tous genres ».

Un projet de décret portant sur la commercialisation de la truffe fait actuellement beaucoup parler dans le milieu. « Il n'y a pas de quoi fouetter un trufficulteur », a rassuré le président. Au contraire, ce décret promet de véritables avancées. Dans le projet actuel, les restaurateurs devront par exemple clairement indiqué sur leur carte qu'ils utilisent des arômes de synthèse si tel est le cas. La Fédération française des trufficulteurs a participé aux discussions, mais n'est pas à l'origine de ce décret, contrairement à ce qu'ont cru certains.

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